Тальятелле с чесночным маслом

На 4 порции: 450 грамм (1 lb) белой муки 2 ст л соли 4 яйца, взобьем 3 ст л оливкового масла 75 грамм (5 ст л) сливочного масла, растопленного 3 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л порезанной, свежей петрушки перец

Дома макароны делать не очень сложно, но занимает много времени. Зато домашние макароны варятся всего пару минут и получаются очень вкусными.
1. просеем муку в большую миску и добавим соль.
2. сделаем углубление в середине сухих ингредиентов и добавим яйца и 2 ст л оливкового масла. Деревянной ложкой перемешаем с яйцами, постепенно собирая муку в середину. Через несколько минут тесто должно быть достаточно густым, чтобы размешиваем его ложкой, поэтому надо будет месим его руками.
3. Когда вся мука добавлена в тесто, переложим тесто на стол, посыпанный мукой, и месим около 5 мин, пока тесто не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком мокрое, добавим немного муки и продолжаем месим. накроем пленкой и оставим на 15 мин.
4. Тесто на макароны теперь готово. раскатаем его очень тонко и вырежем макароны, необходимой формы. Тесто можно раскатаем вручную, а можно в специальной машинке. В машинке получается более аккуратная и тонкая лапша, но не обязательно более вкусная.
5. Чтобы сделаем тальятелле, раскатаем тесто в очень 3 тонких прямоугольника и порежем на длинные тонкие полоски шириной 1 см.
6. доведем до кипения кастрюлю с водой, добавим в макароны 1 ст л оливкового масла. Готовы они будут через 2-3 мин. сольем.
7. перемешаем сливочное масло, чеснок и петрушку. перемешаем с макаронами, приправим перцем по вкусу и подаем.
На заметку:
Обычно рассчитывайте по 150 грамм (5 1/2 oz) свежих макарон или 100 грамм (3 1/2 oz) сухих макарон на человека.